鸡眼草,又称掐不齐公母草,有3种作用,

引言：

我国的农村地区一直有着吃野菜的传统，但实际上现在农村里真正吃到的野菜并不多。除了常见的蒲公英、马齿苋、香椿、鱼腥草、荠菜和面条菜等，还有很多其他农村里的宝贝野菜。其中一种与三叶草相似的野菜，叶片味道特别好吃，它就是掐不齐。虽然农民朋友通常将它视为杂草，但掐不齐却是一种美味的野菜。鸡眼草是掐不齐的正式中文学名，因其叶片酷似鸡的眼睛而得名。在本文中，我们将了解掐不齐的形态特征，并介绍它在食用、饲草和药用方面的三大作用。对于掐不齐这种在农村非常常见但价值却非常高的植物，农民朋友们一定不容错过。

掐不齐的形态特征

掐不齐是一种豆科草本植物，一般为一年生或多年生。它的分枝很多，呈披散状或平卧状。叶片为出羽状复叶，整体看起来与三叶草相似。有趣的是，它的叶片一半凹，一半凸，很难整体掐断。这也是它名字掐不齐的由来。掐不齐的花期在7月至9月，开红紫色或紫红色的小花，呈蝶形。果期在9月至10月，结黑色的小种子。在《救荒本草》中的记载中，我们可以了解到更多关于掐不齐的形态特征，从中可以得知它在草本植物中的特殊之处。

掐不齐的食用价值

1.嫩叶可食用：掐不齐在春季时可以采摘其嫩叶食用。不仅可以清炒，还可以用来包饺子或煲汤，食用时会有浓郁的豆香味。虽然采摘掐不齐比较麻烦，但农村很少有人吃这种野菜。除了嫩叶可以食用之外，掐不齐的种子也可以食用。将它磨成粉，可以用来制作面饼或熬粥。在《救荒本草》中有关于掐不齐种子食用的记载，称它的米是淡绿色的，煮之前先用冷水淘洗，然后用滚水煮几次，去水后可以煮粥或炊饭食用。

2.优良的牧草：掐不齐不仅仅可以作为食材，实际上它还是一种优良的牧草。在我小时候养牛的时候，牛特别喜欢在路边吃掐不齐这种草。

掐不齐的药用价值

尽管在农村，大家将掐不齐视为杂草，但实际上掐不齐的价值非常高。除了可以食用之外，掐不齐还可以入药，具有清热解毒、活血和利湿止泻的功效。在《植物名实图考》中有关于掐不齐药用价值的记载，称它可以用来除火毒，中暑时可以捣烂掐不齐的叶子，用凉水服用。此外，在《福建中草药》中也有关于掐不齐的药用记载，称它能够利水消积，治疗消化不良和腹泻等症状。

结论：

掐不齐这种在农村常见的植物，不仅可以作为食材，还是一种优良的牧草，同时还具有药用价值。然而，由于掐不齐被视为杂草，其真正的价值往往被忽视。希望通过本文的介绍，让农民朋友们了解到掐不齐的重要性和多样化的运用方式。农村经常有这样一句话，即“农村无杂草，会用的皆是宝”。因此，我们应该对农村中的野草有更深入的了解，并发挥它们的各种作用。尽管掐不齐在现代生活中并不常见，但对于农村的朋友们来说，掌握这些知识是非常重要的。希望农村朋友们在今后的生活中，能够善用身边的资源，发现更多宝贝野菜，享受自然的恩赐。让我们一起传承和发扬农村的美食文化，共同分享野菜的美味和珍贵。

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