为什么美国养鸡不见光

鸡肉逐步取代牛肉的美国发展史

美国工业化肉鸡养殖始于上世纪20—30年代，这种在当时被认为是先进的生产方式逐渐受到越来越多的质疑。但是鸡肉的发展史还是可圈可点。

肉鸡产业是美国农业领域技术最为领先的行业，在几十年的发展中，肉鸡品种的改良和养殖技术的改善均取得巨大的突破，推动了产业规模化进程的发展，也大大降低了鸡肉的成本。

自上世纪70年代以来，在美国政府和龙头企业的大力投入下，与肉鸡相关的营养学、疫病根除计划、遗传学及基因组技术均取得巨大进展，同时，养殖的机械化极大的带动了肉鸡的产能和生产效率的优化。

技术改良取得良好的效果，其中肉鸡养殖的生长周期由年的天提高了年的47天，料肉比也迎来的快速的下降，由年的4.7下降至年的1.89，死亡率则由年的18%下降到年的3.8%，出栏体重由年的1.14公斤/羽，提升到年的2.81公斤/羽。

不仅如此，在80年代以后，消费者对肉类的偏好和结构也开始发生变化。得益于主要的几家鸡肉龙头企业在纸质媒体和电视媒体上的大力宣传，以及美国快餐文化的迅速发展，鸡肉产品的消费量开始增加。

同时在80年代早期，消费者对肉类消费的偏好也发生了变化，鸡肉的人均消费量在年超过猪肉，在年超过牛肉，由此也成为美国人均消费量最大的肉类品种。这种偏好的变化主要来自鸡肉的价格与产品优势。与猪肉和牛肉横向比较来看，鸡肉价格远低于猪肉和牛肉价格，同时还具有高蛋白、低脂肪、低热量和低胆固醇的特点，受到消费者的喜爱。

当然这种方式也逐步在中国普及，不管你愿意不愿意，未来中国的养鸡将和美国一样。

大型养鸡场为何总那么黑？

有个纪录片介绍养鸡的环境，一开始是昏暗的，后来干脆直接没有光线了，让鸡吃完就睡。

其实这种设定的一大目的是为了防止鸡吃鸡，没错鸡很喜欢吃同类。

在还没被人吃掉之前，已经有很多被自己吃掉了。

这是鸡的一种癖好。

鸡喜欢啄同类，而且会有等级，比如新来的鸡的啄序低，因此，被欺的白鸡又去欺负新来的黑鸡。挪威动物学家在年发现了尖嘴两脚兽的这种社会组织管理模式。啄序导致的同类相残一般有两种形式

一种是啄羽。

一种就是啄肛

也就是去啄别人的菊花，它们拉屎尿尿的地方。

鸡的同类相食不仅限于成年鸡。有时鸡窝里有蛋碎了，鸡们就会吃鸡蛋。

鸡是典型的欺软怕硬，当看到被霸凌到掉毛秃顶流血的鸡以后，就知道它好欺负，不但不去帮助弱者，反而。

在养殖场，只要有一只受气鸡存在，就有可能发生大面积虐杀事件，造成重大损失。研究者们只弄明白诱发鸡鸡相残的部分原因，还有很多真相需要慢慢解决。

据年发表在ResearchandDevelopmentinAgriculture上的一项综述，不管是散养还是养在鸡笼里，住在各式养鸡场里的蛋鸡中有15%死于同类相残。

在鸡的社会里，为了确保各自的地位，鸡会频繁内讧争夺社群的地位。

缺乏甲硫氨酸也会导致同类啄食，甲硫氨酸属于必需氨基酸，身体不能合成，必须要通过食物摄取。而鸟的羽毛含有硫，缺乏硫的鸡就会啄食其他鸡的羽毛，导致同类相食。

此外，鸡还有一种叫做舐腺的腺体，如果食物缺乏盐分，舐腺的分泌物就不够咸没味道，鸡就会啄别的鸡的舐腺补充盐分。

舐腺的位置

鸡这么努力让自己变鲜，人类流出了感动的口水。

让人意想不到的是，被霸凌的母鸡也常常是最受公鸡宠爱的，因为公鸡和母鸡生小鸡时，常会把母鸡抓秃。秃鸡让别的母鸡以为她好欺负，所以就会被群体霸凌。为了防止被公鸡撩秃，有时养鸡场会给宠鸡穿一种类似于小背心的玩意儿。

防止母鸡在交配中受伤的小背心hensaddle。

为了避免鸡鸡互吃，古往今来的研究者和养鸡场也想了很多办法。

剪掉鸡喙的三分之一，也就是断喙（beak-trimming）就是一种常见方式。

断喙的鸡

因为家禽的喙神经元密布，十分敏感，修剪了之后它们啄别人的时候就会感觉疼痛，暴力事件就会减少。当然，这种方法比较残忍，受到了不少批评。大概在十年前，麦当劳的养鸡场被爆出的给鸡仔断喙的视频就引起了很大争议。

为了防止互相残杀，大型养鸡场的小鸡出生后不久就要被断喙，图片来源fwi.co.uk

另外一种曾经风靡一时的方法你恐怕想不到，那就是给鸡戴眼镜。

鸡有很好的辨色能力，它们能够看出哪只鸡流血受伤了。年，就有一个叫做AndrewJacksonJr.的人根据鸡的这种特点，申请了鸡眼镜专利。

这种鸡眼睛是红色的，戴上后世界一片姨妈红，鸡看不出有谁受伤流血，因此也就不会杀红眼暴走了。

戴着红色鸡眼镜的鸡

20世纪初养鸡场就开始给鸡戴有色眼镜了。在20世纪50年代，美国生产鸡用眼睛的公司theNationalFarmEquipmentCompanyofBrooklyn每年可以卖掉几百万副鸡眼睛。通过这个数据大家可以感受一下鸡互相残杀的频繁以及鸡眼镜的流行程度。

这是年NationalBandandTagCompany

出品的鸡眼镜广告。广告语是：

“拯救生命的母鸡眼镜。姑娘们打开了新世界。”

美国家禽史学会（APHS）的会长RobertL.Hogue曾表示，除了鸡眼镜，有人还曾发明鸡用隐形眼镜，不过这种隐形眼镜会让鸡眼难受，所以不太受欢迎。

由于给鸡佩戴眼镜常需要给鸡的鼻孔插针把眼镜插得好看，出于动物福利的考虑，后来这种操作在一些发达国家，比如英国被禁止了。不过在网上还是可以买到这种鸡眼镜，小的鸡场主人买来给家里的鸡霸戴，防止它做不正确的鸡。

鸡用眼镜

当然，让鸡看不见血的确是一种控制同类相残的好方法，所以大型养鸡场内部通常都比较昏暗。

宾夕法尼亚州立大学的动物学研究者PhillipJ.Clauer介绍，为了防止强光诱发互相残杀，养鸡场一般不用超过40瓦的灯泡；如果是养12周以上的鸡，灯泡瓦数还会降低到15-25瓦，而且只悬挂在喂食的地方；而为了进一步降低鸡群见血暴走的可能性，一些养鸡场干脆使用红色的灯泡或窗玻璃。

鸡舍用的红灯，能防止鸡互相残杀，图片来源sinosled.

转载请注明：http://www.gmzwc.com/jyzl/10145.html