鸡眼草,又称掐不齐公母草,有3大功效,

掐不齐的嫩叶是可以食用的

掐不齐的嫩叶是春季的时候可以采摘的，它可以被用来烹饪许多美食。嫩叶可以清炒，炒出了嫩叶的豆香味道；另外，也可以将它用来包饺子或者煲汤，增添了一份野趣。然而，采摘掐不齐的嫩叶是一项费时费力的任务，所以在农村很少有人选择食用这种野菜。此外，不仅嫩叶可以食用，掐不齐的种子同样适宜入食。可以将鸡眼草的种子磨成粉，用于制作面饼或者熬粥。根据《救荒本草》的记载："救饥，采其子，捣取米，先用冷水淘净，却以滚水汤三五次，去水下锅，可煮粥或作炊饭食之，或磨面作饼食亦可"。无论从哪个方面看，掐不齐都是一种具有丰富用途的植物。

掐不齐是优良的牧草

除了可以作为食材之外，掐不齐也是一种非常好的牧草。记得小时候在家养牛，每到周末，我们就会带牛出去放牧。而放牧的地方，往往是路边的空地，而路边的掐不齐草丛是牛只们最爱的食物之一。这足以证明掐不齐的美味和营养价值。

掐不齐具有药用价值

尽管掐不齐在农村很常见，被大多数人认为是杂草，但是它却具有非常高的药用价值。掐不齐被用作药材能够清热解毒、活血、利湿止泻等功效。根据《植物名实图考》的记载，它可以用于治疗中暑，只需要将其捣烂并与凉水一起饮用。此外，《福建中草药》也有记载，掐不齐可以用来治疗消化不良和腹泻。在农村，对于那些了解掐不齐的价值的老人来说，如果遇到毒蛇咬伤，就会采摘掐不齐的叶子捣烂来使用。这真是应了那句老话，“农村无杂草，会用的皆是宝”。

总之，掐不齐是一种常见却被忽视的野菜植物，它不仅可以食用，还可以作为牧草和药材使用。掐不齐的嫩叶可以用来制作美味的菜肴，充满了野味和特殊的香气；而其种子则可用于烹饪和制作粥食。在农村，牛只们对掐不齐的偏爱也充分说明了它的营养价值和美味。此外，掐不齐还具有药用价值，可以用来处理中暑、消化不良和腹泻等问题。虽然掐不齐可能在我们的生活中被忽视，但我们应该重视并探索它的多种用途，让更多人了解和使用这种独特的植物。

引言近年来，随着返乡潮的兴起，越来越多的人开始

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