荒野维生食物之野菜系列鸡眼草

鸡眼草

人字草、掐不齐、牛黄黄、炸古基、小蓄片、地兰花、公母草、妹子草、满路金鸡、铺地龙、蚂蚁草、花生草、红骨丹、莲子草、花生草、小延边草、鸳鸯草、老鸦须、夜关门、土文花、细花草、白斑鸠窝、红花草。

为豆科植物鸡眼草的嫩叶和种子。

多生长在向阳山坡的路旁、田中、林中及水边。我国东北、、华北、华东、中南、西南、东南等大部分地区均有广泛分布。

采摘鸡眼草的嫩叶和种子。

一年生或多年生草本，高约15~40厘米，主根上多有分枝。小枝长有浓密的白色小细毛。叶形为三出羽状复叶，有短柄而互生；小叶形为倒卵状长椭圆形或长椭圆形，长约3~10厘米，宽约2~9毫米，先端圆形，叶中脉延伸呈小刺尖，基部楔形；沿中脉及边缘长有白色小细毛。长卵形托叶较大，叶尖急尖，初为浅绿，干为浅褐。开出蝶形花（腋生）1~2朵；苞片4枚，长卵状披针形；深紫色花萼5裂，钟状，长2~3毫米，裂片阔卵圆形；花冠为浅玫瑰红色，较萼长约1~3倍，旗瓣几近圆形，顶端微凹具爪，基部有小耳，翼瓣长圆形，基部有耳，龙骨瓣半卵形，有短爪和耳，旗瓣、翼瓣近等长，翼瓣、龙骨瓣末端有暗红斑点；卵状圆形荚果，顶部有急尖小喙，萼宿存。黑色种子1粒，表面具不规则的褐色斑点。花期7~9月。果期8~9月。

鸡眼草味甘辛，性平，具有清热解毒，健脾利湿作用。治感冒发烧，暑湿吐泻，疟疾，痢疾，传染性肝炎，热淋，白浊，小便不利，跌打损伤，子宫脱垂，脱肛，痔疮，小儿疳积，胃痛。

食用部位为鸡眼草嫩叶和种子。春季采集嫩叶，去杂洗净，可用沸水浸烫一下，再换冷水浸洗去除苦味。可凉拌，炒食，煮食。秋季采集成熟种子，可舂去外壳，沸水浸烫数次，然后用来做饭、煮粥或磨面蒸食。

鸡眠草三出羽鸡眼草三出羽鸡眼草茎叶上长有浓鸡眼草浅玫瑰色小花细节放大外

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