齐苏堂它将上市，冬季最应吃它

荸荠在我国已有多年的栽培历史，人们很早就开始食用了。它营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等，自古就有“江南人参”,”地下雪梨”的美誉。大家常吃荸荠，但可能不知道荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的！它能够促进人体新陈代谢，对牙齿骨骼的发育有很大好处，非常适合儿童食用。此外，荸荠还能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。看到这些，你是不是觉得它很神通广大？既然吃荸荠好处这么多，那么，接下来齐苏堂老专家就告诉你怎样吃最养生。

荸荠简介1

荸荠又名马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。原产于印度，全球约种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载，目前有20余种和一些变种。

据载：荸荠除含水分、淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌均有抑制作用。中医学认为荸荠气微、味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热、化痰、消积功能，能治疗湿热病、消渴、黄疸、热淋、痞积、目赤、咽炎、赘疣等。《本草再新》载：本品能“清心、降火、补肺、凉肝、消食化痰，破积滞、利脓血”。

在医学上，荸荠也占有一席之地。荸荠性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。中医认为，荸荠性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。在中医中，荸荠作为药材入药历史悠久，中医临床上常用荸荠配成“雪羹汤”来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

荸荠的功效2

1、促进儿童牙齿骨骼发育

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。营养学认为，荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要。每克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2、清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热，能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

止咳小偏方：荸荠汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗发热烦渴，痰热咳嗽、津液不足等症。肺热咳嗽、痰浓难咳者，可用荸荠汁1杯，川贝粉1.5克，拌匀服，每日1~3次。百日咳用蜂蜜50克，炒鸡内金10克，大蒜10瓣挤汁；荸荠克，洗净打碎挤汁，与前三味调匀，加水适量，文火煮沸，日服两次，每日1~2匙。

3、生津止渴

吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。中医认为，用新鲜荸荠配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

生津小偏方：热病伤津烦渴，用生荸荠捣烂，榨汁饮，每次1杯，每日3次。

4、抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒，防治急性肠胃炎。

5、润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效，所以，荸荠能够润肠通便，能治疗积食便秘、利尿排淋。

利尿通便小偏方：取洗净去皮的荸荠克，白茅根30克，共同捣烂，加凉开水克，拌匀，用洁净纱布包住，滤取汁液，1次喝完，每日早晚各1次：阴津虚损的人便秘，可将荸荠洗净，水煮熟后，将水澄清后饮下，再去皮吃荸荠，每日早晚1次，每次吃荸荠5~6个即可。

6、抗癌

有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。荸荠消积的作用非常强。中医所说的“积”，指的是堆积在人体内的成形的代谢废物。这种废物如果堵塞络脉，皮肤表面就会长出多余的东西，比如疣子。如果堵塞经脉，就会在皮下产生结节，比如乳腺增生。如果瘀积在内脏，轻者就会形成各种息肉、囊肿，重者就变成肿瘤了。要注意，荸荠治肿瘤，主要是“泄”的作用，也就是中医所说的“攻邪”，即排毒祛邪。如此强力地攻邪，邪气伤的同时正气必然也会伤，所以要同时用一些“补”的药物来养护肠胃，扶助正气。具体用什么药，一定要找医生根据自己的体质来判断。人体的正气是治病的根本，千万不可等闲视之。

荸荠英这种物质对于肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠主要入肺经。肺和大肠相表里，肺又主皮毛，所以它对于肺癌、肠道息肉和皮肤赘疣特别有效。尤其是肺癌，因为荸荠有补肺凉肝的作用，能减少对肝火对肺的伤害。

荸荠性寒凉，是凉血的，适用于血热、阴虚阳亢型的肿瘤病。如果是阳虚体质的人，那就不能用了。用荸荠治疗肿瘤，带皮生吃的效果是最好的。但是由于需要大量地吃才有效，所以要各种吃法配合，以免吃伤肠胃。每天最少要吃五斤以上，吃得越多效果越好。7.退烧

荸荠含有丰富的碳水化合物和蛋白质，而且热量低，可以清热泻火又能补充营养，发烧初期的患者每次吃10个荸荠，可以有效退烧，而且它很适合儿童食用。

荸荠用药禁忌3

一般人群均可食用荸荠。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

孕早期的时候不要吃生荸荠民间流传一种说法：孕妇吃荸荠可能流产。因此，各位准妈妈千万要注意，在孕早期的时候最好不要吃荸荠，以免发生意外流产。

不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

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荸荠妙用知多少

1.降低血压：荸荠、海蜇（浸泡去盐）各50~克，煎汤分2~3次饮，有消积软坚及降低血压之效，可用于原发性高血压以及痰热咳嗽、淋巴结核等症。高血压者还可以用荸荠60克，新鲜柑皮30克，水煎服，每日2~3次：或用荸荠克，海带、玉米须各30克，水煎服。

2.止血止痢：血尿，用荸荠克，白茅根60克，水煎服。痔疮出血，荸荠90克，去皮吃，早晚各1次。赤白下痢，将荸荠洗净，晾干，用酒浸之，空腹嚼2个，以酒送下。

3.醒酒除烦：酒后烦躁，心胸膈热，可用荸荠汁、梨汁、藕汁、麦冬汁各适量，和匀调服。酒后口干胃热，用荸荠克，绞汁饮服可解。酒后口渴，便秘，荸荠克，去皮磨烂，加清水0毫升，白糖适量，调匀，煮熟去渣，凉后口渴即饮，有清热生津，解渴解酒毒的功效。

4.口咽消炎：咽喉肿痛，口舌生疮，可用荸荠60~90克，去皮慢慢嚼吃，每日早晚各1次，咽喉疼痛、唇干舌燥等症，用荸荠10个，雪梨半个，冰糖适量，共炖食之。小儿口疮，取荸荠6个，烧存性，研末，香油调匀涂患处。

5.明目清火：夜盲，用荸荠10个，淡水鳗鱼~克，洗净入锅，加水适量同炖服，每日1次，连服数天。视力减退，取荸荠、猪肝各适量，共炖服。爆发火眼，将鲜荸荠洗净去皮，捣烂挤汁，与黄连粉3克，调匀洗眼。

6.疗酒渣鼻：用鲜荸荠数个，洗净后拦腰切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积于患处，干了再擦，层层堆积，越厚效果越好，每日早晚涂抹1次，每次擦后切莫立即洗脸，以免洗去粉浆影响疗效。

7.除皮肤疾患：带状疱疹，荸荠6只，洗净捣烂，与鲜鸡蛋清1个调匀，涂患处。鸡眼，荸荠、葱头各1个，捣烂敷患处，用布包好，每晚睡前洗脚换药。乳头破裂，荸荠6个，洗净捣烂挤汁，加少许冰片涂患处。

齐苏堂







































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